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其次催陈机也可以将红薯酒中的薯味去掉,因而我们可以利用价格低廉的红薯、木薯来酿酒,大大降低酿酒成本,增加收益。其实这种说法是经不起推敲的。第一,对人体有害的不是铝,而是铝离子,而只有在酸性条件下,铝才能转变成为铝离子,整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境。第二,铝在常温常态下,易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜,由于三氧化二铝性质极其稳定,能够阻止外界与铝的进一步化学反应。由于时代在进步,酿酒行业的不断进行技术革新,制造了新型的酿酒设备,唐三镜酿酒设备上提高了蒸酒质量、产量。实践告诉我们“增香靠发酵,提香靠设备”,一窖发酵良好的酒醅如果不配以优质的设备,不一定能满意地将其香味物质蒸馏于酒中,不能真实地反映其结果,甚至会产生“丰产不丰收”的后果。